品牌建设要点——绿色餐厅

一、绿色食材
食材作为餐饮公司的重要经营产品，想要建设好餐饮品牌，这一点是非常重要的。采用绿色食品、有机食品和无公害的食材，不添加添加剂等等都是绿色餐厅的首要任务。选用绿色餐饮产品。坚持选用绿色原材料，使污染杜绝于源头；选择烹调方法尽量减少用油炸、腌制等方法。科学合理烹调，减少食物中各种营养素的破坏，使用更利于营养成分保留的炊具。发制和加工过程杜绝如福尔马林类有害健康的成分。研制新品种，推出替代品，如以鸡精代替味精，运用野菜、粗粮等为原料开发健康食品。并针对消费食物搭配科学、营养搭配合理，使之体现食品的自然风味，或具有某种特定的营养保健功能。 例如中药火锅，运用一切绿色食品的同时，还通过特色的中药火锅汤底，更加重视了消费者的健康饮食。
二、绿色就餐环境
对于绿色餐厅品牌建设来说，就餐环境也是要点之一。不能说打着绿色餐厅的旗号，却使用着不环保的装修材料，其实简单化就是迎合消费者消费的心理。例如充满一些绿色植物，这一项是不可缺少的，它是绿色低碳环境的重要组成部分，也是好的装饰物品，既能成为餐厅设计风格的好摆设，又能吸收多余的二氧化碳，净化空气。重要的一点就是，成本也不高，一般店家都能接受。
三、形成绿色理念
绿色餐厅的形式可能有一些单一化，但是企业要形成绿色理念，从而才能打造出绿色餐厅品牌。至于绿色餐厅形式，可以通过一些比较潮流的形象设计来填充这一空白区。